José Labrador, vicepresidente de la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela (Fedenaga), expresó que el consumo per cápita de carne en el país debe estar por el orden de los 12,5 kilos al año.
En un trabajo periodístico publicado por el portal web Crónica.Uno el 6 de mayo, Labrador explica que la cifra se basa en datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura y Tierras, los de la Asociación Venezolana de Frigoríficos y Mataderos Industriales y los del Comité Integrado del Circuito de la Carne.
Es de destacar que en 2018 el Instituto de Investigaciones Económicas y Sociales de la UCAB publicó un estudio denominado «Evolución del consumo de alimentos en Venezuela (1998-2017)», el cual evidencia que en el año 2012 el país alcanzó su pico en cuanto a consumo per cápita de carne al año y desde entonces se observa una tendencia a la baja:
- 2012: 70,14 kg de carne por persona anual.
- 2013: 64,37 kg de carne por persona anual.
- 2014: 61,31 kg de carne por persona anual.
- 2015: 52,33 kg de carne por persona anual.
Según el portal de estadísticas para datos de mercado, Statista, en 2022 el consumo estimado de carne a nivel mundial fue de aproximadamente 28 kilogramos por persona.
Indica que la ingesta de este tipo de proteína parece experimentar un incremento paulatino y se estima que para 2032 el consumo per cápita de carne se sitúe en torno a los 29 kilos.
IIESUCAB-Zambrano-Sosa-Informe-Consumo-Alimentos-08-2018
