Diez especias que ayudan a reducir la inflamación crónica y previenen enfermedades

La inflamación crónica representa un desafío significativo para la salud pública, pues su persistencia puede contribuir al desarrollo de diabetes tipo 2, afecciones cardiovasculares, artritis y ciertos tipos de cáncer.

Por infobae.com

Y si bien la inflamación es una reacción natural del cuerpo para defenderse y reparar tejidos, su presencia indefinida y silenciosa puede originar daños relevantes. En ese sentido, los expertos señalan que factores como el estrés, la inactividad física, el tabaquismo y, especialmente, una alimentación poco saludable, pueden fomentar la aparición y mantenimiento de la inflamación crónica.

La buena noticia es que la prevención está en la cocina, ya que una dieta rica en alimentos antiinflamatorios desempeña un papel esencial en la prevención de enfermedades y favorece un mejor equilibrio inmunológico. Existen alimentos y especias se destacan por su aporte de antioxidantes, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos, los cuales neutralizan los radicales libres y modulan la respuesta inflamatoria.

Diez especias con potencial antiinflamatorio

La incorporación de especias antiinflamatorias puede enriquecer la dieta diaria y sumar sabores beneficiosos para la salud. Estas son las más sugeridas por los especialistas:

Canela: principalmente la variedad cassia, rica en cumarina, demostró efectos positivos en personas con diabetes, artritis o colitis. Puede añadirse a infusiones, postres o desayunos.

Jengibre: el jengibre seco desarrolla shagaol, un compuesto que inhibe las prostaglandinas y citocinas involucradas en la inflamación. Se sugiere su uso en tés, sopas y platos principales.

Clavo de olor: gracias al eugenol, también conocido como aceite de clavo, ofrece propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Destaca en postres y guisos.

Cilantro: sus semillas proporcionan polifenoles eficaces para reducir la inflamación, ideales en mezclas de condimentos Tex-Mex.

Pimienta negra: contiene piperina, que favorece la absorción de la curcumina (presente en la cúrcuma) e inhibe compuestos proinflamatorios. Se recomienda acompañar con cúrcuma y utilizar en múltiples preparaciones.

Nuez moscada: el aceite rico en sabineno, terpineol y pineno actúa como inhibidor de la COX-2, enzima ligadas al proceso inflamatorio. Útil en bebidas calientes y repostería.

Comino: puede suprimir la señalización proinflamatoria, según investigaciones, ayudando con síntomas como hinchazón y dolor. Aporta sabor a currys y chilis.

Pimienta de cayena: brinda capsaicina, que modula la respuesta inflamatoria y los receptores del dolor. Se debe usar moderadamente en salsas y guisos.

Ajo: contiene alicina, un compuesto capaz de mitigar la respuesta inflamatoria del cuerpo, aplicable en un sinfín de recetas.

Cúrcuma: gracias a la curcumina, se posiciona como una especia estrella para combatir la inflamación. Se recomienda incorporar en guisos o batidos.

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